Qualora ci vorrete ascoltare, speriamo, avendovi come ospiti, di potervi avvicinare al nostro stile di vita, facendovi assaporare i gusti antichi nelle nuove versioni dei nostri piatti. Ed anche spiegarvi le varie colture, l’allevamento degli animali e le differenze con il passato.

Possiamo, ad esempio, mostrarvi gli antichi strumenti di lavoro a confronto con i moderni, foto ecc...

Crediamo, infatti, che far conoscere, soprattutto ai bambini, le origini del lavoro dell’uomo sia, non solo importane e formativo, ma anche divertente, per una vacanza non solo all’insegna della spiaggia!

L’inverno è la stagione in cui si raccolgono le olive per ricavare il nostro prezioso olio extra-vergine. Infatti a partire da novembre si sistemano le reti ai piedi dei nostri 160 olivi e si inizia la raccolta.

Questa è assolutamente manuale, come un tempo. Poi le olive vengono frante al frantoio della Cooperativa e trasformate in un olio dal gusto delicato che potrete assaggiare sul nostro pane “abbrustolito”.

Ma al stagione fredda è anche il momento migliore per preparare salumi e sott’olii di cinghiale e di maiale : prosciutti, salami, coppa,  pancetta, culatello e salsicce.

Questi, dopo una stagionatura al fresco della cantina, saranno pronti da mangiare dopo alcuni mesi.

A primavera si risveglia la natura, si piantano le piantine nell’orto, i fiori, si ripuliscono i giardini dal secco dell’inverno, si potano le piante da frutto: olivi, viti, frutti e siepi. Inoltre si inizia a fare il fieno. Il foraggio viene tagliato e arrotolato così da diventare le caratteristiche balle che si vedono sulle colline.

L’aria in questo periodo si riempie di un odore, quasi dolce, d’erba.

E poi arriva l’estate, la stagione per eccellenza; si miete il grano giallo come oro, si raccolgono i frutti più belli della terra: verdure, frutta, erbe ecc…. e a S.Arturo arrivano anche tante persone!!

Alla fine di agosto, prepariamo le marmellate: di fichi, di more selvatiche, di susine ecc.. .

In campagna si preparano i campi arandoli per la successiva semina.

Quando il caldo dell’estate finisce e  partono la maggior parte dei turisti, inizia l’autunno ma in campagna il lavoro non finisce mai. Infatti alla fine di settembre si vendemmia! L’uva viene raccolta, anch’essa a mano,  passata dalla “gramola” che toglie i semi e i raspi, e messa a bollire nei tini.

Il nostro vino è originato da uve Sangiovese e Moscato in maggioranza, per quanto riguarda il rosso; mentre il bianco deriva da uve Trebbiano e Malvasia in maggior parte.

Il rosso, quando è pronto viene messo a maturare per ben un anno in piccole botti di rovere che armonizzano il suo gusto tutto naturale.

Il nostro piccolo ristorante nasce dalla voglia di mamma Fiorella di far conoscere la sua cucina anche agli ospiti italiani e stranieri che ci vengono a trovare.

I posti a tavola sono pochi, circa venti, è aperto solo per la cena e ogni piatto che viene preparato è frutto della tradizione unita all’amore per ciò che si fa.

La mattina ci accordiamo con gli ospiti per quanto riguarda il menù della sera e poi dalle materie prime migliori e dalle nostre mani, nascono pasta fatta in casa, ragù di cinghiale, arrosti, sformati, torte eccetera eccetera…….  .

Potrete mangiare nella veranda in legno, a lume di candela avendo davanti Sandro che cuoce la sua famosa grigliata di carne nel camino, o la bistecca Fiorentina, o la Tagliata ecc.!

I prezzi sono indicati nel menù che consegniamo agli ospiti al loro arrivo, ma indicativamente un pasto completo costa circa 20/25,00 €

Una volta a settimana, poi, Fiorella tiene un piccolo corso di cucina a grandi e piccini!